diumenge, 28 de desembre de 2014

Recepta de tofu

Una recepta ideal pel dia dels inocents:

dimecres, 24 de desembre de 2014

Recepta divertidíssima de "Pavo al whisky"

Ja em perdonareu, però ens cal una mica d'humor per afrontar totes aquestes festes.
 
 
Receta de pavo al Whisky para Navidad
 
Ingredientes:
 
  • Pavo de tres kilos.
  • 1 botella de whisky.
  • 150 gramos de panceta.
  • Aceite de Oliva.
  • Pimienta.
  • Sal
 
Preparación:
 
1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
 
2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
 
3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
 
4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.
 
5º Meter el pavo en el horno.
 
6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
 
7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
 
8º Servirse otro belotasso.
 
9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.
 
10º Darle la güerta al babo.
 
11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
 
12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
 
13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
 
14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
 
15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
 
16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
 
17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.
 
18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.
 
19º Tomarse odro güisqui.
 
20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio puta sa bebio el wishhki y se a io.
 
 
 

dissabte, 6 de desembre de 2014

figureta de pasta de full

Aquests dies de Nadal ve de gust una mica de creativitat, però poca feina, així que avui preparem unes figuretes amb pasta de full:


 Ingredients:

  • 2 làmines de pasta de full
  • 1 pot de crema per untar (pot ser mermelada, "nocilla", dulce de leche...)
  • ou batut (per pintar)
  • decoració (opcional): pipes, lacasitos, estrelletes o boletes de sucre...


Procediment:
Extendre una de les làmines de pasta de full i cobrir-la amb la crema.
Tapar-ho amb l'altra pasta de full a sobre.
Tallar amb el ganivet ben esmolat seguint el dibuix.


Enrotllar les tiretes de pasta de full.
Pintar amb ou batut (decorar, si es vol) i enfornar 10' a 180º.


Decoració:
es pot decorar amb lacasitos de colors, boletes daurades o platejades, estrelletes de sucre... Avui en dia venen una gran varietat de peces per enganxar a sobre. Segon quines peces utilitzem és millor enganxar-les un pic ha sortit del forn (amb una mica de la mateixa crema o amb una gota d'ou.

A mi també m'agrada la opció d'enganxar-hi pipes o llavors... (això si que es pot fer abans d'enfornar).



Observacions:
Amb la pasta de full rodona podem preparar una flor.
Amb la pasta de full rectangular podem preparar l'arbre de nadal.


Altres fonts d'inspiració:
http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.es/2014/11/flor-de-pasta-de-full-i-dolc-de-llet.html




dimecres, 3 de desembre de 2014

Browni de garrofa

Aquesta vegada us convidem a degustar un brownie fet amb una farina especial: de garrofes. L'avantatge d'aquest brownie és que no té ingredients excitants, ja que està fet sense xocolata ni sucre. Totalment natural.



Ingredients:
  • 8 o 10 dàtils naturals
  • 200gr de farina d'espelta
  • 100gr de farina de garrofa
  • 250ml de llet d'avena
  • un sobre de llevat (Potax)
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat
  • 1 culleradeta de canyella
  • 3 ous
  • 8 cullerades d'oli
  • 60gr de nous

Elaboració
Posem els dàtils en remull amb aigua tèbia (sense pinyol) per estovar.
Posem el forn a  pre-escalfar a 180º.

Batem els ous (TMX 3' vel. 3).
Hi afegim la resta d'ingredients i ho barregem bé (TMX 3' vel. espiga).
Escorrem i piquem els dàtils i les nous i ho afegim a la massa i barregem (TMX 1' vel. 3).
Ho posem en un motlle de silicona i coem al forn uns 25'.

Bon profit!


Font d'inspiració: https://cocinasanaconernestsubirana.wordpress.com/2014/05/09/bizcocho-de-algarroba/

dimecres, 19 de novembre de 2014

Crema de moniato i poma

Tal com us vaig prometre, vaig a explicar aquesta crema de moniato i poma tant deliciosa. La poma li dona un punt de frescura, i el gingebre va molt bé per aquests dies de fred...


Ingredients
  • 3 porros (uns 200gr)
  • 1 ceba
  • 2 o 3 moniatos grans (1kg)
  • 2 o 3 pomes Golden o Grand Smith
  • 1 pastanaga
  • sal i pebre
  • 1 cullerada sopera de gingebre picat o molt
  • 300gr d'aigua
  • 1l de suc de poma
  • nata de cuina (opcional)

Procediment:
Posar l'oli i la mantega i escalfar 2' a temp. 100º. Mentrestant pelar els porros i la ceba.
Afegir els porros i la ceba i triturar 10'' a vel. 5.
Baixar de les parets i sofregir 15' a temp. Varoma vel. 2. Mentrestant pelar i trocejar els moniatos i les pomes.
Afegir els daus de moniato i les pomes en 3 tandes, picant amb vel. 5.
Salpebrem i tirem gingebre picat.
Afegim l'aigua i coem 20'.
En acabar, separem la meitat aproximada del contingut.
Afegim 300gr de suc de poma, triturem 1' vel. progressiva 5-7-9 i coem 10' temp. Varoma vel. 2.
Repetim el mateix amb l'altra meitat.
Finalment podem afegir el suc de poma restant (al gust, segons la textura) i/o nata.

Es pot decorar amb ceba fregida, un raig d'oli d'oliva, unes fulles d'alfàbrega.

dimarts, 4 de novembre de 2014

Dinar d'aniversari

Ja s'acaba aquest dia tant especial, però no volia marxar sense compartir amb vosaltres un petit tastet del menú. Properament penjaré les receptes detallades...








dissabte, 6 de setembre de 2014

Batut de fruita i verdura verda

Avui preparem un batut de fruita i verdura verda, apte per qualsevol hora del dia, amb moltes vitamines, molt recomanable com a sopar lleuger i ràpid al sofà després d'un llarg dia de feina.

 
 

Ingredients:
  • dos talls de pinya
  • 1 poma
  • 3 fulles d'enciam
  • 2 grapats de fulles d'espinacs
  • mitja branqueta d'àpit 
 
 
 
Procediment:
Netejar les verdures sota l'aixeta.
Pelar la poma i la pinya.
Triturar-ho tot bé (Thmx 3' a vel. 5-7-9).
 
Ja està llest.

dissabte, 30 d’agost de 2014

Coca de pipes

Aquesta recepta és molt senzilla de fer, ràpida i original, apta per portar a qualsevol visita que feu, tant de postres com de berenar...



Ingredients:
  • 2 ous
  • 4 cullerades de sucre moreno
  • 200gr de pipes (poden ser totes de girasol o barrejades)

Procediment:
Pre-escalfar el forn a 180º.
Batre els 2 ous i barrejar-hi el sucre moreno.
Afegir-hi les pipes i barrejar bé.
Extendre-ho sobre un paper de forn. (es pot fer un gran rectangle o quadrat, o petits cercolets individuals).
Coure al forn (dalt i baix i ventilador) a 180º durant 10'.


Avui aquesta coca és per la Carolina, en agraïment pel material de càmping que ens va deixar. Gràcies.

diumenge, 24 d’agost de 2014

Sopa i pastís de verdures

Han passat molts mesos i moltes coses després de la darrera publicació, i no són pas tot bones. De tota manera intentarem tornar de nou a agafar el ritme a veure si aquesta vegada ho aconseguim.

Avui comencem forts: una doble recepta, feta amb la Thermomix i l'accessori Varoma: sopa i pastís de verdures.


Pel pastís:
  • 1 carbassó grosset
  • 4 pastanagues
  • aigua
  • sal i pebre
  • 2 ous
  • 200ml de nata
  • 30gr de mantega
  • 1 sobre de cuajada
  • formatge ratllat o lonxes
  • opcional: 2 patates a rodantxes
  • opcional: maionesa i pinyons

Per la sopa:
  • 30gr d'oli
  • 1 all
  • 2 cebes
  • 3 pastanagues
  • 1 llauna petita de pebrot del piquillo
  • mitja branqueta d'àpit
  • 50ml de vi blanc
  • 1 litre d'aigua
  • 60gr de pasta (pinyons, fideus prims...)

Procediment:
- pelem i tallem les pastanagues en 3 trossos, i les triturem (Thmx 5'' a vel 5).
- tallem el carbassó a trossos gruixuts i els posem al cistell, dins del vas que té la pastanaga.
- afegim 300ml aproximadament d'aigua, salpebrem i coem (Thmx 15' a vel. 2 a temp. Varoma).
- Una vegada estan cuites les verdures, les posem a escórrer, per separat.

- preparem la barreja amalgamadora: barregem els 2 ous amb la nata, la mantega i un sobre de cuajada, salpebrem i escalfem (Thmx 6' a 90º vel. 3).



- preparem un motlle que càpiga al recipient Varoma, el cobrim amb film transparent i comencem a posar capes: 1 capa de carbassó, una capa de formatge ratllat, cobrim amb la barreja amalgamadora, 1 capa de pastanaga, 1 cada de formatge ratllat, cobrim amb la barreja amalgamadora, 1 capa de carbassó, una capa de formatge ratllat, cobrim amb la barreja amalgamadora fins a acabar-la.
Ho tapem i ho posem al recipient Varoma, (rodejat de rodantxes de patata salpebrades).



- escalfem l'oli (Thmx 3' a 100º vel. 2) mentre pelem l'all, les cebes, l'àpit i les pastanagues.
- hi tirem l'all pelat (amb la màquina en marxa, a vel. 5).
- hi afegim les cebes, les pastanagues i l'àpit, tot tallat a quartos, i triturem (Thmx 5'' vel. 5).
- sofregim les verdures (Thmx 5' vel. 1 temp. Varoma).
- afegim el pebrot i el vi blanc i escalfem per evaporar l'alcohol (Thmx 1' vel. 1 temp. Varoma, sense el cubilet).
- afegim l'aigua i salpebrem i coem amb el recipient Varoma a sobre (Thmx 40' vel. 1, temp. Varoma).

Quan hagi passat el temps es pot triturar bé la sopa i afegir-hi pasta si es desitja i coure (Thmx a 100º amb el gir invertit a vel. 1).



Pel pastís de verdures, caldrà deixar-lo refredar abans de desmotllar. Llavors es pot cobrir amb maionesa i pinyons i gratinar, o menjar fred.

Variant: enlloc de triturar les pastanagues fer-les a rodantxes, i fer les capes començant per una capa de rodantxes de pastanaga, perquè al desmotllar-ho quedin les rodantxes a dalt de tot.