dijous, 30 d’agost de 2012

Pa de pessic d'Avilés

Aquesta recepta es titula "Mantecado de Avilés" però resulta que és un pa de pessic deliciós, que combina amb mermelada, xocolata, o per menjar-lo sol.


Ingredients:
  • 250gr de sucre
  • 6 ous (uns 300gr)
  • 250gr de mantega pomada (temperatura ambient)
  • 250gr de farina
  • 1 sobre de llevadura Royal
  • mantega i farina pel motlle

Elaboració:
Pre-escalfar el forn a 180º.
Batre els ous amb el sucre (Thmx amb Papallona, 6', 37º, vel. 3 '5)
i (Thmx amb papallona, 6' més a 3'5 sense temperatura).

Afegir la mantega i barrejar (Thmx 30'' vel. 3'5).
Afegir la llevadura i la farina i barrejar (Thmx 3'' vel. 2).
Acabar de barrejar bé amb una cullera o espàtula (Thmx treure la papallona).

Untar un motlle de plum-cake amb mantega i espolvorejar-lo amb farina.
Coure al forn a 180º durant 45'. Comprovar puntxant amb una agulla i si cal coure uns minuts més.
Desmotllar quan sigui fred.


dissabte, 25 d’agost de 2012

Sípia amb all i julivert

Avui preparem un plat de sípia polivalent, que tant pot ser per convidats com un àpat diari, tant per dinar com per sopar, fet i servit sense pràcticament preparació... Vaja, un xollo de plat: sípia amb all i julivert.


Ingredients per 4 persones:
  • 4 alls
  • 4 tiges de julivert
  • 50gr d'oli
  • 1kg de sípia (2-4 peces, depen del tamany)
  • sal

Elaboració:
Tallar les sípies en trocets grandets.
Trocejar els alls i el julivert (Thmx 5'' vel. 5).
Sofregir l'all i julivert 5 minuts (Thmx 5' temp. Varoma, vel. 1)
Afegir la sípia i la sal i sofregir 15minuts més (Thmx 15', temp. Varoma, gir invertit, vel. cullera).




























dilluns, 20 d’agost de 2012

Empanada gallega

Aquesta setmana és Festa Major. Per nosaltres significa sortir força, retrobar amics que fa temps que no veus, menjar molt fora de casa...

Però un plat que pot servir d'un dia per l'altre, fred o calent, i que és molt benvingut i valorat a casa d'amics és l'empanada gallega.


Ingredients:
per la massa:
  • 50gr d'aigua
  • 50gr d'oli
  • 50 gr de vi blanc
  • 3 cullerades de llard (o margarina)
  • 1 sobre de llevadura prensada
  • 1 culleradeta de sal
  • 450gr de farina
  • 1 pessic de sucre
  • 1 ou batut
pel farciment:
  • tomaquet, pebrots, ceba i tonyina


Elaboració:
Per fer el farciment:
Primer de tot elaborar el farcit, ja sigui trocejant i coent una micales verdures dels ingredients (tomàquet, ceba i pebrots), o agafant directament un pot preparat de samfaina.
Es barreja aquesta verdura amb la tonyina i es reserva.

Per fer la massa:
Atemperar els líquids (aigua, oli i vi) (Thmx, 2' a 37º vel. 1).
Afegir el llevat, el sucre i la sal i barrejar (Thmx 3'' vel. 4).
Afegir la llard i la farina i amassar (Thmx 2' vel. espiga).
Dividir la massa obtinguda en 2 parts i estirar cada part ben fina amb el rodillo.

Montatge:
Pre-escalfar el forn a 200º.
Forrar un motlle amb una de les parts de massa estirada, cobrir amb el farciment preparat sense arribar del tot a la punta (samfaina i tonyina) i tapar amb l'altre part de massa estirada.
Enrotllar les puntes del voltant sobre si mateixes i pressionar bé amb els dits per tancar-la.
Punxar bé la superfície amb la forquilla o fent petits talls (és molt IMPORTANT, ja que serà per on surti el vapor intern a la vegada que decorarà, sinó es trencaria la capa superior al coure's).
Pintar la superfície amb ou batut.
Coure al forn pre-escalfat a 200º durant 30'.

dimecres, 15 d’agost de 2012

Amanida de col i raves

Avui preparem un àpat lleuger i refrescant, amb ingredients poc habituals: amanida de col i raves.

Ingredients:
  • 1/4 de repollo (col blanca)
  • 8 raves
  • (1 ceba opcional)
  • 1 llauna de tonyina a l'oli d'oliva
  • 1 ou
  • un raig de vinagre (o agre de llimona)
  • sal i pebre
  • formatge (o mató)
Elaboració:
Tallar la col en juliana (amb mandolina o Thmx amb aigua) (i la ceba opcional)
Ratllar els raves (Thmx. 5'' vel. 5)
Fer una maionesa amb la tonyina escorreguda (reservar-ne l'oli), l'ou,
el vinagre i la sal (Thmx 5'' vel.5 i anar afegint l'oli  pel costat
del cubilet, a vel. 3).
Sal pebrar i servir ben remenat, amb formatge a trocets.



Font d'inspiració:
http://www.cocinarica.com/2011/03/ensalada-de-rabanos-y-col.html

divendres, 10 d’agost de 2012

Cóctel de mar amb mongetes

Avui preparem un plat d'estiu, però gens lleuger, al contrari, molt contundent: "salpicón" amb mongetes.


Ingredients:
  • barrejat de peix: musclos, gambes, pop, bastonets de cranc...
  • pebrot vermell
  • olives variades (amb cebetes i cogombrets)
  • mongetes seques
  • vinagreta (oli, sal, vinagre i cibulet)

Elaboració:
Tallar el barrejat de peix a rodantxetes petites.
Tallar el pebrot  vermell a tires finetes.
Preparar la vinagreta emulsionant els ingredients amb el turmix.
Emplatar les mongetes al fons, distribuïnt el barrejat de peix amb el pebrot i les olives variades.
Regar tot amb la vinagreta i servir.

Aquest plat pot estar preparat amb antel·lació.

diumenge, 5 d’agost de 2012

Contes educatius sobre alimentació

Material educatiu sobre

Nutrició i Seguretat Alimentària


 Sopa de lletres


imatge del joc sopa de lletres Aquest material didàctic permet treballar els conceptes bàsics de la seguretat alimentària per a que els nens de 6 a 8 anys els incorporin en el seu àmbit, tant familiar com escolar.

  • Públic: nens/es del cicle inicial d'educació primària (6 a 8 anys).
  • Objectiu: millorar els seus coneixements sobre la seguretat dels aliments.
  • Format: carpeta de treball amb un quadern informatiu per als educadors i un de treball per l'infant a l'hora de reforçar l'aprenentatge.
El conte "La sopa de lletres" i les activitats es troben en aquesta url:
http://www.diba.cat/documents/713460/713964/salutpublica-descarrega-sopalletrescontenens-pdf.pdf



El drac Nyam-nyam


material divulgador d'hàbits saludables d'alimentacióEl drac Nyam-nyam [en format pdf, 5,39 Mb]

  • Conte i Activitats didàctiques
    • Públic: Nens i nenes del cicle mitjà d'educació primària (8 a 10 anys).
    • Objectiu: Permet treballar els conceptes bàsics de la seguretat alimentària: la higiene i la correcta preparació i conservació dels aliments, i n'incorpora d'altres nous com el valor nutritiu dels aliments, l'existència de microbis beneficiosos i patògens, la importància de la temperatura en el creixement dels microbis, els mètodes industrials de conservació més utilitzats i l'etiquetatge.
    • Format: Consta d'una carpeta de treball formada per un quadern amb el conte i les activitats per als infants i un quadern informatiu per als educadors.


El conte "El drac nyam-nyam" es troba en aquesta url:
http://www.diba.cat/documents/713460/713964/salutpublica-descarrega-dracnyamnyamconteiactiv-pdf.pdf




Font d'informació: http://www.diba.cat/web/salutpublica/nutricio_seguretat_alimentaria

Joc educatiu "Menja bé, tu hi guanyes!"

Material educatiu sobre alimentació saludable

Jocs interactius "Menja bé, tu hi guanyes!"

 
Aquesta col·lecció forma part de l'exposició "Menja bé, tu hi guanyes!". Consta de 12 jocs que permeten reforçar de forma lúdica continguts sobre com seguir una alimentació saludable.

Públic: nens i nenes amb edats compreses entre els 8 i els 12 anys.

Objectiu: Promoure hàbits alimentaris saludables en població infantil.


En aquesta adreça web us els podeu descarregar en format zip. Posteriorment haureu de descomprimir-los i obrir-los com a fitxers executables des del programa Adobe Flash Player.
  1. Construeix una piràmide
  2. Com fer una bona macedònia?
  3. Descobreix les funcions de cada aliment
  4. Els proteics
  5. A veure si endevines...?
  6. Comença el dia amb bon peu
  7. Menges bé?
  8. Troba la millor alternativa a...
  9. El joc dels menus
  10. Relaciona els aliments i el que aporten al nostre cos
  11. Hidrats de carboni simples i complexos
  12. Joc de memòria

Bon estiu i diversió !!!