Quiche de pernil i formatge

Avui preparem una recepta per prendre a un sopar a la canadenca (altrament dit "yo pongo"), on cada convidat porta un plat i es comparteix i intercanvia amb tothom: quiche de pernil i formatge.

Ingredients:

• 280gr de farina
• 125gr de mantega
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de sucre
• 70gr d'aigua
• 200gr de formatge Emmental
• 200gr de pernil dolç (o beicon)
• 200gr de nata
• 3 ous
• sal i pebre

Elaboració

Massa:

Es posen barregen tots els ingredients fins que quedin ben amassats (Thmx 20'' vel. 6).

Es parteix en 2 parts i s'estiren fines i amb una es forra el motlle que utilitzarem (inclosos laterals).

Farciment:

Es ratlla el formatge (Thmx 10'' vel. 5-7) i es tira al motlle

Es ratlla el pernil (Thmx 10'' vel. 3 i 1/2) i s'afegeix al motlle.

Es barreja la nata i els ous (excepte 1 rovell per pintar la superfície) i es salpebra (Thmx 8'' vel. 8) i es tira al motlle.

Es cubreix el motlle amb l'altra capa de massa i es segellen els extrems.

 

Preescalfar el forn.

Es pinta la superfície amb el rovell barrejat amb un rajolí d'aigua.

Molt important: punxar la superfície amb un ganivel o forquilla, perquè surti el vapor mentre es cou i no es trenqui.

Coure al forn preescalfat a 180º durant 30'.