Crema d'esbargínia i pastanaga

Aquest plat és molt senzill i ràpid de preparar, i serveix per menjar aquests ingredients de manera dissimulada i finíssima: crema d'esbargínia i pastanaga.

Ingredients (per 4 raccions):

• 1 ceba gran
• 2 pastanagues
• 2 esbargínies
• 1 pastilla de caldo
• 500gr d'aigua aprox.
• 4 formatgets (tipus caserío)
• sal, pebre i nou moscada

Elaboració:
Pelar les verdures.
Anar afegint i trocejant les verdures (Thmx vel. 5): ceba (3''), pastanagues (5'') i esbargínies (10'').
Cobrir amb l'aigua i afegir la pastilla de caldo.
Coure durant 25' (Thmx vel. 2 temperatura Varoma).
Afegir els formatgets i la sal i pebre i triturar tot ben finet. (Thmx 1' vel.5-7-9 sense temperatura).
Servir decorat amb nou moscada i si es vol trocets de formatgets o herbes fresques (alfabrega, romaní...).

Recomanació:
Si no es té pressa, enlloc de bullir les verdures directament 25', primer fregir-les uns 10' amb una mica d'oli enlloc d'aigua i després acabar-les de bullir només 15 o 20' més.